青いサンゴ礁?
いやはや何とも綺麗なグリーンのサンゴ礁が、海からではなく…
野菜畑より到着〜っ!
私たち、実は3年前くらいから、探していて、見つけては歓喜の声をあげておりました(◕̏ ૣꒃ ૣ◕̏)
最近は、ところどころでお目にかかれて光栄です。ృృ*̤ ॣ˒̫ *̤◞ృృ
見てるだけでうっとり〜σ( ॢ ื▿ ื ( ऀืᴗ̵̍ ऀื )
何とも芸術的な御姿。
しばら〜く眺めていると幾何学模様にも見えてくるし、サンゴ礁にも見えてくるし、森の中にいるような気分にもなるし…
正式には「ロマネスコ」
何だかお名前まで、芸術の香りが漂います。
ローマ近郊で作られ始めたお野菜ということでこちらのお名前がついたそうです。
ヨーロッパではよく食されているお野菜ですが、日本で見られるようになったのは、ここ最近。
父にブロッコリー大佐(`_´)ゞを、母にカリフラワー夫人꒰ ॢ ຶཽ ˙̫̮ ຶཽ ॢ꒱♥を持ち、お生まれになったそうで〜
味はブロッコリーのようですが、ブロッコリーのモサモサ感がなく、カリフラワーよりしっかりした歯ごたえが小気味良いのです。
日本では別名で、「かりっコリー」ともいうそうで、まさにそんな感じです。
色んなお料理が浮かびそうですが、当店はまず基本のお浸しから (◜◡‾)
出汁をいっぱい含んで、じゅわ〜っと広がる旨みにブロッコリーの茎を食べているような緑の香りと甘みが広がるのです。
そしてクリーミーな味わいもありますよ。
青臭さは全くありません。
そうそう!自宅ではグラタンにしても美味でした。
ぜひ、お目にかかる機会が多くなったロマネスコ。
見つけたらぜひ、その姿に臆せず、お試し下さい。(◍•ᴗ•◍)♡♬ヨロシクね
勝手にロマネスコ推進委員会委員長の私よりお願い致します。(◍❸3❸◍)/
ほんとっ、旨くてハマるんだでば!