今日は爆弾低気圧とやらの仕業で風が強かったですね。
外は寒いんだけど中は暑い…
なんだかいまいちつかめないお天気です。
こんな時には暖かいものを頂くと体調が整う気がします。
今日のおまかせコースのお椀はまさに滋味深い秋の味わいでした。
しめじに舞茸に平茸。
きのこの山みたいなお椀です。
きのこの旨味をたっぷり含んだ出汁が
旨っ〜
添えた鴨からも旨味がジワジワ〜っ。
そしてきのこの山を制すれば
お団子発見!
牛蒡を茹でてから叩いて刻んだものを合わせて白玉粉でお団子みたいにしました。
いろんな秋の素材が出汁に旨味をたっぷり〜
秋を迎える幸せをたっぷり感じる慈しみ深いお椀です。